L’achillea è una pianta erbacea perenne molto diffusa in Italia che si può facilmente trovare lungo le siepi, ai margini dei fossi e nei prati incolti. I suoi fiori, riuniti in capolini bianchi o rosati, si uniscono formando le caratteristiche ombrelle.
L’achillea è utilizzata fin dall’antichità, e il suo nome trae origine dalla figura mitologica greca Achille. Secondo la leggenda, il celebre eroe la impiegava per curare le ferite dei soldati durante la guerra di Troia, riconoscendone le proprietà cicatrizzanti e lenitive. Questa tradizione si è tramandata nel tempo, rendendo l’achillea una delle piante officinali più apprezzate in erboristeria.
Le proprietà dell’achillea sono molteplici, ma la pianta è particolarmente nota per i suoi benefici sulla pelle. Viene impiegata in creme anti-età e antiossidanti, risulta ideale dopo l’esposizione al sole grazie alla sua azione lenitiva e rigenerante. Le tisane a base di achillea sono conosciute per le proprietà digestive e calmanti, utili per favorire il benessere generale dell’apparato digerente.
In cucina, l’achillea è sorprendentemente versatile. Le foglie e i fiori freschi o essiccati si aggiungono per insaporire zuppe, minestre e risotti, apportando un leggero gusto amarognolo e piccante che si abbina bene a verdure primaverili, legumi e cereali. I fiori sono impiegati nella preparazione di liquori, digestivi, bevande alcoliche e tisane aromatiche. Inoltre i fiori possono essere utilizzati come decorazione commestibile, arricchendo insalate, dessert e bevande.
